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Todos os nossos cursos têm degustação de todas as receitas preparadas,
vinho tinto e bebidas não alcoólicas.
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Enogastronomia |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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19/8 |
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Quinta-Feira |
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20h - 23h |
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Trilogia de risotos com harmonização de vinhos |
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Risoto de porccinni, aspargos e azeite trufado, Risoto de cordeiro com coulis de hortelã, Risoto de brie com alcachofra ao forno.
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R$ 150,00 |
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Fundamental |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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4/8 |
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Quarta-Feira |
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20h - 22:30h |
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Peixes e Molhos |
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Filé de peixe branco com trio de molhos: Molho de uvas verdes; molho de capim santo e molho de amêndoas. Salmão ao forno com aspargos e gengibre.
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R$ 125,00 |
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11/8 |
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Quarta-Feira |
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20h - 22:30h |
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Aves e acompanhamentos |
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Filé de frango dourado com molhos: Chutney de damasco e molho de cogumelos frescos. Frango braseado a moda francesa. Batata recheada au gratin.
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R$ 125,00 |
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18/8 |
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Quarta-Feira |
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20h - 22:30h |
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Massas e molhos |
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Aprenda o método correto de cocção das massas secas e aprenda a fazer sua própria massa fresca!
Gnocchi de mandioquinha com 3 molhos:
Molho de tomate fresco e basílico; Molho ao funghi secchi; Molho Pesto (tradicional receita de Genova)
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R$ 125,00 |
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25/8 |
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Quarta-Feira |
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20h - 22:30h |
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Sopas e entradinhas quentes |
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Sopa cremosa de aspargos com croutons de alecrim; Sopa de abóbora japonesa com gotas de gorgonzola; Vichyssoise; Folhadinho de cogumelos com concassé de tomates; Pot de salmão ao forno
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R$ 125,00 |
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1/9 |
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Quarta-Feira |
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20h - 22:30h |
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Sobremesas |
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Cheesecake com calda de frutas do bosque; Soufflé de chocolate com laranjinhas confitadas; Créme brulée tradicional; Mousse de chocolate branco com ganache de chocolate meio amargo.
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R$ 125,00 |
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Gastronomia para nutricionistas e estudantes de nutrição |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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7/8 |
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Sabado |
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09h - 13h |
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Cozinhando com fibras e frutas secas |
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Enroladinho thai de bifum, legumes e pinoles. Risoto light de salmão al limone e amêndoas noisette. Mix de graos exótico com coulis de damasco e vinagrete de ervas. Sopa de frutas com creme fraiche e crocante de cereais.
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R$ 100,00 ou R$ 270,00 pacote com as 3 aulas |
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