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Todos os nossos cursos têm degustação de todas as receitas preparadas,
vinho tinto e bebidas não alcoólicas.
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Culinária Contemporânea |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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18/3 |
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Quinta-Feira |
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20h - 23h |
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Molhos para acompanhar aves, carnes e peixes |
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Molho cítrico de tamarindo e gengibre; Molho indiano masala; Molho agridoce de cogumelos e balsâmico; molho de curry e creme fraiche; Molho poivre vert
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R$ 120,00 |
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Fundamental - A iniciar a partir de 16/03 |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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16/3 |
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Terca-Feira |
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20h - 22:30h |
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Módulo Carnes |
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Arroz ao perfume de cachaça;feijão; medalhão de filé mignon com dueto de molhos: mostarda e madeira ; couve refogada com alho noisette
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R$ 105,00 |
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23/3 |
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Terca-Feira |
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20h - 22:30h |
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Módulo Aves |
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Filé de frango com especiarias e trio de molhos: Chasseur, tamarindo e capim limão, molho suave de queijos; batata rosti com alecrim e soufflé de alho porró
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R$ 105,00 |
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30/3 |
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Terca-Feira |
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20h - 22:30h |
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Módulo Peixes |
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Salmão dourado com molho teriake; Saint peter no papillote com tomate concassé e manteiga de ervas; Risotto al limone e creamcheese
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R$ 105,00 |
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6/4 |
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Terca-Feira |
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20h - 22:30h |
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Módulo massas e molhos |
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Aprenda o método correto de cocção das massas ( Penne, Fettuccine e ravioli) e 4 molhos: Salmão, zucchini e dill; Salsa fresca de tomate com pupunha e basílico; molho de gorgonzola e nozes; Funghi secchi
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R$ 105,00 |
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13/4 |
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Terca-Feira |
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20h - 22:30h |
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Módulo molhos de saladas e entradas |
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Mini cuzcuz de legumes e camarão; Ceviche de salmão com salsa andina; Salada Mata Atlântica com trio de molhos: Ceasar; mostarda dijon e um toque de mel; Green Goddess
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R$ 105,00 |
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19/4 |
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Segunda-Feira |
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20h - 22:30h |
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Módulo sobremesas |
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Mousse de morango com ganache de chocolate; Soufflé de chocolate com amêndoas; Malabi de água de rosas com calda de frutas do bosque; Shotinho de chocolate branco e wasabi
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R$ 105,00 |
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Gastronomia para nutricionistas e estudantes de nutrição |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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24/3 |
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Quarta-Feira |
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19:30h - 22:30h |
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Saladas e Molhos |
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Mesclun de folhas com complementos criativos e trio de vinagretes franceses;Concha de radicchio com remoulade tropical de maçã, soja e especiarias; Legumes salteados com molho indiano;Beterraba ao forno com molho picante de tamarindo;Tabule de cevadinha com emulsão de ervas e mostarda
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R$106,00 |
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TEEN |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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12/3 |
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Sexta-Feira |
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14:30h - 16:30h |
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Teen Gourmet |
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Aula de panificação: Pão caseiro tradicional; Focaccia de mandioquinha e ervas de provénce; Pão recheado com ratataouille e cogumelos selvagens.
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R$ 90,00 |
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19/3 |
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Sexta-Feira |
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14:30h - 16:30h |
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Teen Gourmet - Finger Food |
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Stick de frango com dip sattay; mini cuscuz de legumes na palha do milho e salsa de curry; Cumbuquinha de figo no balsâmico e mozzarella de bufala; Blinis de ervas com creme de gorgonzola e pêra poché.
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R$ 90,00 |
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Volta ao mundo |
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Data |
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Dia da semana |
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Horario |
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Curso |
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Menu |
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Valor |
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15/3 |
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Segunda-Feira |
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20h - 23h |
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Culinária Francesa |
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Créme brulée de salmão com ervas de Provénce; Entrecote ao molho de raiz forte e cebolinha glace au brun; Tarte tatin de maçã com chantilly de cognac
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R$ 145,00 |
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25/3 |
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Quinta-Feira |
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20h - 23h |
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Culinária do Caribe |
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Risoto de melância com queijo parmesão de cabra; Tartar caribenho de manga,pimentão vermelho e pepino; Salmão grelhado com molho de cereja vermelha em calda com mini salada verde.
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R$ 145,00 |
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29/3 |
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Segunda-Feira |
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20h - 23h |
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Culinária nova andina |
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Causa(enrolado) de caranguejo, mandioquinha com espuma de ají; Camarão na salsa de lima, coulis de tangerina e chantilly de pisco sour; Cebiche de atum e gengibre com ají vermelho; Duo de tiradito de salmão e peixe branco com salsa huancaína.
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R$ 145,00 |
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31/3 |
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Quarta-Feira |
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20h - 23h |
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Culinária japonesa |
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Sushis e sashimis variados.
Enrolados ( kappamaki, tekkamaki, shakemaki e outros contemporâneos). Temakis com recheios diversos.
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R$ 145,00 |
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